Mách chị em cách luộc tôm không cần nước: Vẫn giữ hương vị tươi ngon như nhà hàng mà không bị mất chất

Nói tới luộc là nghĩ ngay đến việc dùng nước làm chín thực phẩm, nhưng có món luộc không cần dùng nước luôn nè chị em. Mới đây em đọc được bài viết trên trang Thời báo Văn học Nghệ thuật, luộc tôm mà dùng nước là sai quá sai, không cần đến nước mà vẫn giữ được vị ngon ngọt của tôm mới là nội trợ đỉnh cao.

Ảnh minh họa. Nguồn: Vietnamnet. 

Tôm là loại thực phẩm chứa nhiều protein, canxi và các dưỡng chất cần thiết khác cho cơ thể, cực kỳ tốt cho trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và người lớn tuổi. Tuy nhiên, chúng ta cần sử dụng với lượng nhất định, ăn quá nhiều sẽ gây ra các phản ứng không tốt cho cơ thể.

Tôm có thể chế biến thành nhiều món như tôm rang, tôm chiên, tôm cháy tỏi… nhưng tôm luộc và tôm hấp là 2 món có thể giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và vị ngon ngọt của thịt tôm. Theo bài đăng trên trang Thời báo Văn học Nghệ thuật, để luộc tôm không cần nước, chị em có thể làm theo hướng dẫn sau:

Nguyên liệu

– Món tôm luộc chỉ ngon khi chị em chọn được tôm tươi. Tôm tươi thường có vỏ màu sáng trắng, trong suốt và phần đầu với chân gắn chặt với phần thân, riêng tôm đực sẽ có lớp vỏ màu vàng hơi nhạt. Tốt nhất chúng ta nên chọn tôm còn sống, đang bơi khỏe mạnh nhé!

– Rau gia vị: hẹ, gừng, hành tây, hành tím, sả cây

– Muối và rượu để khử mùi tanh của tôm.

Sơ chế trước khi luộc

– Tôm sau khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.

Lưu ý: Với món tôm luộc, chúng ta sẽ bóc vỏ, bỏ đầu khi ăn, không cần thực hiện bước làm sạch để giữ được vị ngọt của thịt tôm.

– Hẹ rửa sạch, thái khúc. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau dày khoảng 2-3mm. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát. Sả cây rửa sạch, thái khúc dài, đập dập.

Luộc tôm

– Trải đều hành tím, hành tây hẹ và gừng lên mặt nồi/chảo, sau đó xếp tôm lên, thêm một ít rượu, ít muối vào để khử mùi tanh của tôm. Cuối cùng thêm sả cây.

– Đậy nắp nồi/chảo lại và bật lửa vừa để luộc tôm khoảng 5 phút. Lưu ý không để lửa lớn sẽ làm rượu nhanh bốc hơn, gây cháy khét đáy nồi/chảo.

– Mở nắp, thấy tôm chuyển màu hồng đỏ, cong lại thì giảm lửa nhỏ. Đun thêm khoảng 2 phút cho rượu bay hơi hết thì tắt bếp.

– Món tôm luộc có thể dùng với muối tiêu chanh, muối ớt xanh tùy thích. Ngoài ra, chị em có thể làm nước chấm theo công thức đặc biệt cũng khá ngon: Thái nhuyễn vài lá hẹ, thêm nước tương, và ít dầu hào, đun nóng lửa nhỏ, khuấy đều, thêm ớt băm nhuyễn. Khi hỗn hợp đạt độ đồng nhất, vừa sôi liu riu là có thể tắt bếp. Không nên đun quá lâu khiến nước chấm có vị nhẫn, không ngon. Món nước chấm kiểu mới cay cay này sẽ làm bật lên hương vị tươi ngọt của thịt tôm.

Ảnh minh họa. Nguồn: Đảo Hải Sản và Ngôi Sao. 

Tada, giờ chúng ta có thể cho tôm ra đĩa, bày trí đẹp mắt và thưởng thức khi tôm còn ấm nóng với nước chấm đã pha thôi nè. Bảo đảm ngon số dzách luôn đó các chị em, tôm vừa giữ được hương vị tươi ngon, ngọt thịt lại không bị mất chất.

Bình Luận