Món ăn mùa hè giá 10k nhưng ‘đại bổ’ chẳng kém món sơn hào hải vị nào, nhiều người chưa biết

Hồi xưa mình không biết đến món tào phớ đâu. Mà sau khi ra Hà Nội được ăn thì ‘ghiền’ luôn. Trời mùa hè như này mà được bát tào phớ thêm ít trân châu thì cứ phải gọi là ‘hết sảy con bà bảy’ luôn. Tại tào phớ ăn mát, vị thanh. Đặc biệt là món này giàu dinh dưỡng nhưng ăn lại không béo. Đã thế còn được làm từ đậu nành nên tốt cho chị em phụ nữ lắm nhé. 

Mình đọc thông tin trên báo thì được biết là món này còn có tác dụng làm sạch mỡ máu, ngừa ung thư, bảo vệ sức khỏe rất tốt. Đây là những thông tin được chuyên gia đề cập nha các mẹ. Nội dung cụ thể thì mình chia sẻ ở bên dưới nha.

Tào phớ là món ăn giá rẻ, bình dân rất được ưa chuộng. Ảnh minh họa, nguồn: Zing

Ăn tào phớ – Cách cải thiện sức khỏe, tránh xa bệnh tật

Theo BSCKII Huỳnh Tấn Vũ (BV Đại học Y Dược TP. HCM cơ sở 3) thông tin: Tào phớ là món ăn ngon được làm từ đậu nành. Nó có màu trắng ngà, mịn tan, vị không quá ngọt, có hương vị của đậu nành. Tương truyền, tào phớ được tạo ra trong quá trình bào chế ‘thuốc tiên’ cho các bậc vua chúa ngày xưa. Món ăn này không chỉ có ở Việt Nam mà còn xuất hiện ở nhiều nơi trên thế giới và rất được ưa chuộng.

Ở nước ta, tào phớ được bán quanh năm. Hè thì ăn tào phớ với đá, đông lại thêm vào đó chút nước gừng nóng hổi, ăn vào mới ấm bụng làm sao.

BS. Vũ nhận định: Đông y xếp tào phớ vào nhóm món ăn có tác dụng giải nhiệt, bổ dưỡng, hạ nhiệt trong cơ thể và bồi bổ cơ thể. 

Còn với nguyên lý Đông y, cơ thể chúng ta cần có sự cân bằng âm dương. Một khi bị mất cân bằng sẽ dẫn tới nhiều vấn đề về sức khỏe. Trong khi đó, tào phớ chính là món ăn có tính âm nên có khả năng cân bằng dương quá mức trong cơ thể. Từ đó giúp điều hòa nhiệt, hạn chế tình trạng nóng trong.

BS. Vũ cho hay: Ăn tào phớ còn có khả năng nuôi dưỡng tỳ, vị, phế. Khi ăn với nước đường gừng, tào phớ làm ấm tỳ vị, cải thiện tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt, nó còn có công năng phòng cảm, bài lạnh rất tốt.

Trong y học hiện đại cũng đã công nhận tác dụng của tào phớ. BS Vũ nhấn mạnh: Đây là món ăn giàu protein, ít chất béo bão hòa, nhiều axit béo không bão hòa đa, lại không có cholesterol. Bên cạnh đó, hàm lượng calo trong tào phớ rất ít. Đây cũng là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất như sắt, canxi, photpho… cho cơ thể. Ngoài ra, trong tào phớ còn chứa isoflavone cùng các chất chống oxy hóa. Đặc biệt, tào phớ khi đi vào cơ thể rất dễ tiêu hóa, cơ thể hấp thu nhạn nên không gây đầy bụng gì.

Nhờ có hàm lượng canxi và sắt dồi dào nên món ăn dân dã này rất tốt cho quá trình tăng trưởng và phát triển của xương, răng. Đồng thời, nó cũng hỗ trợ cơ thể đẩy nhanh quá trình tạo máu giúp hạn chế nguy cơ bị thiếu máu.

Hơn nữa, vì không có cholesterol nên món ăn này cực tốt cho người bị cao huyết áp, mỡ máu, tăng cholesterol, xơ cứng động mạch và mạch vành.

Tào phớ đã được chuyên gia công nhận là món ăn có lợi cho sức khỏe. Ảnh minh họa, nguồn: Health

Nhiều nghiên cứu khoa học cũng đã chứng minh: Nguyên liệu để làm tào phớ là đậu nành có thể làm giảm nguy cơ bị bệnh tim mạch, giảm cholesterol xấu. Đồng thời, duy trì cholesterol tốt trong cơ thể. Do đó, những người bị bệnh tim nên bổ sung nhiều món ăn này.

Lượng isoflavone trong tào phớ có công dụng ngăn chặn và ức chế loãng xương. Đồng thời, nó còn có khả năng phòng một số bệnh ung thư như ung thư vú, tuyến tiền liệt, máu. Các chất chống oxy hóa trong tào phớ cũng không hề thấp. Vì vậy, nó có thể tiêu diệt các gốc tự do, giúp cơ thể ngăn chặn nguy cơ hình thành khối u.

Mặc dù rất tốt cho cơ thể nhưng khi ăn tào phớ, bạn nên tránh dùng chung với một số loại thực phẩm kẻo ‘mang họa vào thân’. Cụ thể:

+ Mật ong: Theo lương y Trần Khiết (GV Đại học Y Dược TP. HCM) cho hay: Trong tào phớ thường có chứa thạch cao, còn mật ong thì chứa đường. Khi kết hợp với nhau, chúng sẽ tạo ra hiện tượng vón cục, đông cứng trong dạ dày. Điều này khiến bạn thấy khó thở, hụt hơi, hôn mê. Nếu người bị tim mạch mà ăn hai thứ này cùng nhau thì nguy cơ tử vong rất cao và nhanh.

+ Trứng gà: Thành phần chính của tào phớ là đậu nành. Trong đó hường chứa các men protidaza. Nó có thể kiềm chế các protein có trong trứng gà. Từ đó, cản trở tiêu hóa khiến bạn bị đầy bụng, khó tiêu.

+ Hành: Trong tào phớ có chứa hàm lượng canxi dồi dào. Còn hành thì lại chứa nhiều axit oxalic. Khi ăn cùng nhau, chúng sẽ tạo nên kết tủa oxalac caxi. Chất này rất khó hấp thụ và còn gây hại cho cơ thể.

Những thông tin này mình đọc báo thấy rất hữu ích nên chia sẻ lại với các mẹ nè. Ở đây có ai là tín đồ của tào phớ không các mẹ ơi.

Bình Luận