‘Nước đậu đen tốt như thang thuốc bổ ngày hè’, làm thêm 1 việc trước khi dùng sẽ hiệu quả gấp bội

Thế là bắt đầu vào hè thật rồi mọi người ơi. Mùa hè có lẽ là mùa ‘ấn tượng’ nhất trong năm nhỉ, vì chắc không ai mà quên được cái nắng nóng nó đã làm mình khổ sở thế nào. Giờ có điều hòa rồi còn đỡ chứ nói chuyện ngày xưa không có điều hòa, thậm chí không có điện thì đúng là mùa hè là mùa không thể quên mọi người ạ.

Không biết nhà mọi người thế nào chứ như nhà mình thì dù là xưa hay nay thì mùa hè nào cũng không thể thiếu được nồi nước đậu đen đồng hành. Có lẽ một phần cũng do thói quen từ xưa chưa lấy chồng, cứ trưa hè ngủ dậy là có cốc nước đậu đen mẹ nấu ăn mát rượi. Ngày đó cứ ăn vì thấy ngon thôi chứ không biết có tác dụng gì không. Sau này lớn lên tìm hiểu mình mới biết tại sao cứ mùa hè là người ta lại nấu chè đỗ đen ăn. Vì nó không chỉ tốt cho sức khỏe mà con có khả năng giải nhiệt, tiêu độc, làm mát vô cùng thích hợp cho những ngày nắng nóng.

Vậy là cứ thói quen đó từ nhỏ cho tới tận bây giờ, mình lấy chồng và có 2 con rồi. Cứ trưa hè ngủ dậy là có nồi nước đậu đen. Cả nhà cùng thưởng thức vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe.

Bình thường, mình chỉ nấu đơn giản bằng cách đun đậu đen nhừ lấy nước uống thôi mọi người ạ (có lúc thì cho thêm đường, đá, lúc thì không). Vậy nhưng đó giờ mình không biết là còn có cách ăn đậu đen ngày hè tốt hơn như vậy. Mình vừa mới biết được điều đó vì lên báo đọc đấy.

Nước đậu đen rang tốt cho sức khỏe, ảnh: DSA

Không biết mọi người ở đây đã biết chưa? Mình chia sẻ lại để các chị em cùng tham khảo, sử dụng đậu đen mùa hè được tốt nhất cho sức khỏe nhé.

Người xưa vẫn thường có câu ví von: “một nắm đậu đen tốt như thang thuốc bổ”. Đó là bởi loại hạt giá bán chỉ vài chục ngàn 1kg này rất tốt cho sức khỏe, có thể trị rất nhiều bệnh.

Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (làm việc tại Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội), hạt đậu đen được coi là một vị thuốc quý trong Đông y. Đây là loại hạt có vị ngọt và tính mát, có thể được sử dụng để chữa nhiều bệnh như gan hư, mụn nhọt, bổ thận âm, bổ gan, thanh nhiệt, giải độc và lợi tiểu.

Từ xưa đến nay, mọi người thường dùng đậu đen bằng cách ninh nhừ, lấy nước uống hoặc chế biến thành các món chè thơm ngon ngày nắng nóng. Tuy nhiên, có một cách hay sẽ khiến đậu đen có thể tăng cường được tác dụng của mình mà không nhiều người biết mọi người ạ.

Lương y Sáng gợi ý rằng trong quá trình chế biến đậu đen, bà con nên chú ý một việc. Đó là hãy rang hạt đậu đen trước khi nấu. Việc này không chỉ có ý nghĩa làm tăng hương vị món ăn mà còn có thể giảm tính hàn vốn có của đậu đen.

Cách làm không có gì khó: Sau khi mang đậu đi rửa sạch, để ráo nước, chị em hãy cho đậu lên chảo rang kỹ đến khi ngửi thấy mùi thơm thì tắt bếp. Tiếp đó cho đậu đen đã rang vào nồi để nấu thành nước uống bình thường.

Ngoài ra, lương y Sáng lưu ý một điều mà nhiều người hiện hay thường hay mắc phải đó là dùng nước đậu đen uống thay nước lọc trong những ngày nắng nóng để giải nhiệt được tootshown. Điều này hoàn toàn không nên vì có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thu của các chất trong cơ thể. Đặc biệt đối với trẻ nhỏ càng cần thận trọng. Nếu các gia đình sử dụng nước đậu đen để cho con uống thay nước, có thể khiến cho trẻ em không hấp thu được đầy đủ dinh dưỡng. Về lâu dài, các bé dễ có nguy cơ thấp còi và suy dinh dưỡng.

Đậu đen có thể chữa được nhiều bệnh, ảnh: LDS

Trong sách Nam dược thần hiệu của danh y Tuệ Tĩnh đã chỉ ra một số bài thuốc trị bệnh bằng đậu đen, rất đơn giản và mọi người có thể tự áp dụng tại nhà.

– Trị đau lưng: Chuẩn bị đậu đen 100g, giã giập, cho vào ít giấm xào cho nóng lên để ấm, đắp vào vùng lưng đau, có thể để qua đêm. Một cách khác là dùng đậu đen 50g, đuôi heo hoặc đuôi bò 1 cái. Hầm thật nhừ, ăn cả nước lẫn cái. Mỗi tuần ăn 2-3 lần sẽ thấy hiệu quả khá tốt.

– Chữa l/i/ệ/t d/ư/ơ/n/g: Lấy 200g đậu đen sao già, cho khoảng 1 lít rượu vào ngâm, rồi uống.

– Chữa phong thấp, tê thấp, chân tay co rút: Lấy đậu đen đi đồ, ủ cho lên mốc rồi lại đồ và phơi 9 lần để tạo ra đậu sị. Mang đậu sị đi ngâm rượu uống sẽ trị khỏi các bệnh nói trên

– Chữa đái đường do thận hư: Dùng đậu đen sao chín, thiên hoa phấn, 2 vị lượng bằng nhau đem đi tán bột mịn, hoàn viên. Mỗi lần uống 50 viên, ngày 2-3 lần với nước sắc đậu đen.

Một số điều cần biết khi sử dụng đậu đen trong cuộc sống hàng ngày

Đậu đen tuy rất tốt nhưng không phải không có tác dụng phụ, cũng không phải cứ dùng càng nhiều càng tốt, cần phải được sử dụng phù hợp liều lượng và từng đối tượng. Đặc biệt, không nên kết hợp đậu đen với các loại rau bina, sữa, ngũ sâm… vì đây là những thực phẩm kỵ nhau, ăn cùng nhau không tốt cho sức khỏe.

Bình Luận